Pilav

Het kan zomaar voorkomen dat je je alleen voelt, dat je een beetje aandacht te kort komt.
Je bènt natuurlijk nooit alleen; je bent een onlosmakelijk deel van het universum.
Maar soms vòelt het zo.
Een simpele remedie is dan een foto van een maaltijd op Facebook zetten.
Instant aandacht! Ik garandeer het je! :-)


Zoals ik dus afgelopen week een foto van mijn Pilav met Verse Vijgen op Facebook zette:
→ niet zozeer uit eenzaamheid maar meer omdat ik zo trots was op mezelf dat het er zo lekker uit zag! ;-)

Het resultaat:
20 'likes' en 5 'comments'; waaronder vragen naar het recept.
En aangezien ik zoveel mogelijk binnen de yogafilosofie en volgens de ayurveda-richtlijnen van mijn dosha (Vata) kook, deel ik het hier met jullie.
Komt 'ie:


Pilav met Verse Vijgen voor 1 persoon:


met neme:
een handjevol pompoenpitten
1 aardappel, geschild en in kleine dobbelsteentjes gesneden
1 winterwortel, geschrapt en in kleine stukjes gesneden
een kleine groene paprika in stukjes gesneden
1 flinke theelepel shoarma kruiden (zonder ui en knoflook, bijvoorbeeld: shoarmakuiden-geel of Ras-el-Hanout.
1 klein blikje tomatenpuree
water
restje gekookte rijst voor 1 persoon (zilvervlies)
3 verse vijgen in partjes
1 flinke hand vol platte peterselie, gewassen en kleingesneden (pas op 't laatst snijden!)


Allereerst pof je de pompoenpitten in een koekenpan: Je zet een koekenpan met een dunne bodem op een laag vuurtje. Daar doe je de pitten in zonder olie o.i.d.. Door de warmte gaan de poffen en springen ze omhoog. Draai dan het vuur helemaal laag en wacht tot het grootste deel van de pitten is gepoft.
Dan haal je de pan van het vuur en bewaar je de pitten tot later.


Doe in een gietijzeren pan (of een goede koekenpan / hapjespan) wat olijfolie.
Bak daarin de aardappel en de wortel 10 minuten.
Voeg dan de paprika toe en bak mee tot de paprika een beetje bruin/zwart ziet ('charcoal-flavoured' noemen ze dat in India). Tegelijkertijd kan je dan de kruidenmix toevoegen.
Als alles redelijk gaar is (na ongeveer 15 minuten) voeg je de tomatenpuree puree toe en water en meng je alles tot een mooie saus (gebruik zoveel water als jij nodig vindt). Laat dit nog zeker 5/10 minuten doorwarmen zodat alles zeker gaar is.
Dan voeg je de rijst toe.
Misschien is het dan nodig dat er meer water bij gaat; het moet een plakkerige substantie worden maar zeker niet waterig (het is geen soep!). Laat het goed door warmen.
Voeg dan de peterselie toe en vouw de partjes vijg door de pilav (bewaar er een paar om te garneren, ook als je alleen eet!).
Als laatste roer je de pompoenpitten er door heen of strooi ze er overheen voor een mooi effect.
Klaar! Eten maar!

Wat betreft eten volgens de yogafilosofie:
Natuurlijk eet je geen vlees of vis en als je dierlijke ingrediënten wil gebruiken; koop de producten die zo min mogelijk dierenleed hebben veroorzaakt. Zoals de zuivel van Zuiver Zuivel bijvoorbeeld.
Een ei is de menstruatie van de kip en als zodanig 'Tamas' en dat willen we niet.
'Rajas' willen we ook zo min mogelijk, dus eigenlijk zijn die kruidenmixen 'not done'.
Maar alles gaat in processen en ik zit op het punt zo-min-mogelijk-Rajas en Tamas-vermijden. Het loslaten van smaak in het eten is voor mij nu nog heel moeilijk :-)
Ik probeer het accent te leggen op zoveel-mogelijk-Sattva; dus zo helder en zuiver mogelijk eten: groente, zaden, granen.
Indien gewenst kan ik ook eens een stukje schrijven over de Guna's (Rajas, Tamas, Sattva) maar daar ga hier nu niet verder op in.
Mijn dosha is voornamelijk Vata (lucht) en dan zijn aarde-dingen heel goed om te eten; zoals wortels en knollen. De kruiden geven een beetje vuur (Pitta) en dat is niet altijd slecht :-)


Enjoy!